2023 Würzburger Silvaner Ortswein fra Juliusspital-Weingut er resultatet af det unikke terroir i Franken-regionen i Tyskland. Druerne vokser på kalkstensholdige skråninger omkring byen Würzburg, som er kendt for at give vinene en mineralsk renhed og præcision. Det kølige kontinentale klima i Franken sikrer en langsom modning, hvilket bidrager til at bevare vinens friske syre og delikate aromatiske kompleksitet. Kombinationen af kalkholdig jord og de kølige nætter skaber perfekte betingelser for Silvaner-druen og giver vinen en karakteristisk mineralitet og finesse.
Vinen præsenterer en elegant og ren aroma med noter af grønne æbler, pære og citrusfrugter, ledsaget af subtile strejf af urter og hvide blomster. På ganen er vinen livlig og frisk med en tydelig mineralitet, som vidner om dens kalkholdige terroir. Den har en sprød syre og en harmonisk afslutning, hvor frugten balancerer smukt med vinens lette saltede undertone.
Druerne til denne vin høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste klaser anvendes i produktionen. Efter en nænsom presning gæres mosten i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske udtryk. Vinen lagres i flere måneder på bærmen, hvilket tilføjer tekstur og dybde, uden at maskere vinens friske profil. Denne metode giver vinen en fin balance mellem frugt og mineralitet.
Juliusspital Weingut, der er en del af en non-profit fond, har mere end 430 års historie og vinerfaring bag sig. Selve Juliusspital er egentligt et hospital, hvor vindriften og den tilhørende skov- og landbrugsdrift giver et fundament til at drive hospitalet – lidt i stil med Hospices de Beaune i Bourgogne. Juliusspital blev grundlagt i 1576 og er i dag med sine 170 ha vinmarker ikke alene en af bedste producenter i Franken, men også en af Tysklands største og vigtigste vinmarksejere. Huset ligger på nogle af områdets bedste jorde, hvor man gennem århundreder bl.a. har plantet de berømte single vineyards som Würzburger Stein og Julius-Echterberg.
Juliusspital Weingut tager ansvar for miljøet, og derfor bliver alle vinmarker dyrket så naturligt som muligt: 10 ha dyrkes biodynamisk, men hele estaten dyrkes efter Sustainable Winegrowing-metoderne. Der produceres primært hvide vine på et særdeles højt niveau. Stilen er knastør, kraftig og mineralsk med en anelse røg - meget klassisk Frankenvin, men markernes forskellige jordbundsforhold og mikroklimaer giver hver enkelt vin en helt speciel personlighed.
Producent: Juliusspital-Weingut
Land: Tyskland
Område: Franken
Klassifikation: Ortswein
Type: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Sylvaner
Glastype: Sauvignon Blanc
Serveringsforslag: Skaldyr, Lyse fisk, Fjerkræ, Grøntsagsretter
Alkohol: 13%
Proptype: Skruelåg
Flaskestørrelse: 75 cl
Midlertidigt udsolgt
