Denne Brunello kommer fra de bakkede landskaber i Montalcino i Toscana. Her får Sangiovese-druen masser af sol, men også kølige nætter, der giver friskhed og syre til vinen. Jordbunden er en blanding af ler, kalk og sand – og netop det giver en god balance mellem frugt, struktur og dybde.
Tanninerne giver et fast, men behageligt bid, og afslutningen hænger længe i munden. Du kan også fornemme lidt vanilje og chokolade fra fadlagringen. Det er en vin, der både kan drikkes nu – men som virkelig viser sig fra sin bedste side, hvis du gemmer den nogle år.
Vinen er gæret på klassisk vis og har derefter ligget 22 måneder på egetræsfade, inden den får lov at falde på plads med et par måneders flaskelagring. Kort sagt: god tid og ro til at udvikle smag og struktur.
