Den mest solrige del af Tignanellos bjergskråning er hjemsted for Solaia-vingården. De allerbedste druer fra den allerbedste vingård. De øvrige ingredienser er lidenskab, den største omhu, forskning og de fineste Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Sangiovese-druer.
Solaia er en 20 hektar stor vingård med en sydvestlig eksponering beliggende i en højde mellem 350-400 meter over havets overflade og med en stenet jord af hård kalksten og flaget, kalkholdig ler kaldet "galestro". Vingården ligger ved Tignanello-ejendommen. Antinori-familien producerede denne vin for første gang i 1978, og den oprindelige blanding var 80% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc, en formel, der også blev gentaget i 1979. I de følgende år blev 20 % af Sangiovese introduceret, og der blev også foretaget visse justeringer i forholdet mellem Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, indtil den nuværende blanding blev valgt. Solaia produceres kun i exceptionelle årgang og blev ikke produceret i 1980, 1981, 1983, 1984 og 1992.
Vækstsæsonen 2019 var i Chianti Classico defineret af normale klimatiske forhold. Vinteren var ret kold med begrænset nedbør, mens den første halvdel af foråret var kølig og regnfuld. Sommervejret var varmt med lidt mere nedbør end gennemsnittet, hvilket sikrede en normal vækstcyklus for både vinstokke og drueklaser. Ideelle klimatiske forhold satte ind i slutningen af august og fortsatte i hele september og oktober, hvilket gjorde det muligt for de tre druesorter, der dyrkes i Solaia-vingården, at nå perfekt modenhed. Høsten begyndte i slutningen af september, startende med Cabernet Franc og Sangiovese, og blev afsluttet den 14. oktober med Cabernet Sauvignon.
- Samlet årligt nedbør: 1005,8 mm
- Gennemsnitstemperatur 1. april – 14. oktober: 19,7 °C
- Nedbør 1. april – 16. oktober: 452 mm
Dyb rubinrød farve i glasset og med en imponerende aromatisk kompleksitet og finesse med noter af små røde frugter, især hindbær og morbær, der leder over til sødmefulde fornemmelser af modne abrikoser og solfyldte appelsiner sammen med lette blomstertoner af roser. Distinkte aromaer af kaffebønner, chokolade og lakrids er perfekt integreret og ledsages af friske indtryk af mynte og hvid peber, der giver vinen sin generøse buket en behagelig og delikat, krydret note. Omsluttende, fyldig og harmonisk på tungen med en fremragende og velafbalanceret struktur. Levende tanniner bidrager til vinens tætte struktur. Afslutningen er usædvanlig lang og behagelig med en vedvarende eftersmag, der vækker minder om aromaen i begyndelsen.
Den største omhu og opmærksomhed blev givet både i vinmarkerne under høsten og efterfølgende i kælderen. Druerne blev afstilket, omhyggeligt udvalgt på sorteringsborde, forsigtigt knust og derefter overført ved tyngdekraften til kar. Det var bydende nødvendigt, at kun de fineste bær nåede de 60 Hl keglestubformede gæringstanke. Under gæring og maceration på drueskindene var det vigtigt at opretholde den rette balance mellem frugtige forbindelser og kvaliteten af tanninerne for bedst muligt at udtrykke Solaias sødme, duft, identitet og karakter. Umiddelbart efter racking begyndte malolaktisk gæring på barriques, hvilket øgede vinens kompleksitet. Lagringen fandt sted på nye franske egetræsfade i cirka 18 måneder. De forskellige partier blev lagret separat og derefter blandet og hældt på fade for at fuldende lagringsprocessen.
Producent: Tenuta Tignanello
Land: Italien
Område: Toscana
Klassifikation: IGT
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Glastype: Cabernet Sauvignon / Merlot
Serveringsforslag: Mørkt kød, Vildt, Lam, Stegeretter
Alkohol: 14%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
