Château Beychevelle ligger placeret smukt ned mod Gironde-floden. Slottets navn er udledt af "baisser les voiles", hvilket kommer sig af at ejendommen oprindeligt var ejet af en admiral i den franske flåde. Når skibe sejlede forbi på floden, sænkede de sejlene - på fransk baisser les voiles - til ære for admiralen.
Amiral de Beychevelle er slottets andenvine, som fremstilles på druer fra ejendommens yngre vinstokke. I årgang 2020 består blendet af 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 5% Cabernet Franc og2% Petit Verdot. Druerne høstes med håndkraft og udsættes for optisk sortering, der ved hjælp af særlige lyssensorer registrerer de dårlige klaser og kasserer dem. Vinifikationen sker i nye, temperaturstyrede ståltanke af varierende størrelse. Efterfølgende lagres vinen i 50 pct. nye og resten ét år gamle barriques i 14 måneder.
Her får du en genvej til at nyde Bordeaux-vin, uden at skulle vente de normale lange år på at vinen bliver klar.
