Domaine La Bonnelière ligger i Varrains, hjertet af Saumur-Champigny i Loire-dalen. Cuvéen L'Excellence 2020 stammer fra den historiske parcel "Le Clos Marconnet", hvor vinstokkene er over 85 år gamle. Jorden består af kalksten og tuffeau, en porøs kalksten, som giver vinen en karakteristisk mineralitet og finesse. Det tempererede klima ved Loire-floden sikrer optimale modningsbetingelser for Cabernet Franc-druerne, hvilket resulterer i en vin med både dybde og elegance.
Vinen præsenterer en dyb rød farve. Næsen er kompleks med noter af sorte og røde frugter samt subtile ristede toner. I munden er vinen struktureret med en fløjlsblød indledning og en lang, rig afslutning med lette trænoter.
Druerne gennemgår en måneds gæring i temperaturkontrollerede ståltanke for at udtrække struktur og kompleksitet. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 70 % er brugt én gang og 30 % er brugt to gange. Denne lagring tilfører vinen dybde og afrunder tanninerne, hvilket bidrager til vinens harmoniske struktur.
Beliggende ved porten til Saumur ligger Varrains, i hjertet af vi Saumur-Champigny. Terroiret i appellationen i Loiredalen er hovedsageligt ler-kalksten. Som det er typisk for Saumur, er Domainets kælder gravet ned i tufsten seks meter under jorden. Det særlige ved lige netop denne kælder er, hvor flot den er hugget ud, og at den er hjem for adskillige samlinger og usædvanlige genstande. Det er bl.a. statuetten af Saint Vincent, vinbøndernes skytshelgen.
Det meste af vinificeringen i termoregulerede kar i kælderen. Derefter foregår lagringen af vinene på trædefade i en underjordisk kælder, hvor mere end 150 egetræsfade har hjemme. Vinifikationskælderen bygget i 2009 med overvågning af hvert parcel for at optimere alle domainets cuvéer. Fade har altid spillet en væsentlig rolle i at blødgøre tanniner og bringe kompleksitet til brødrenes vine.
Producent: Domaine La Bonnelière
Land: Frankrig
Område: Loire
Underområde: Saumur
Klassifikation: AOP
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Produktionsmetode: Vegansk
Druesammensætning: Cabernet Franc
Glastype: Cabernet Sauvignon / Merlot
Serveringsforslag: Mørkt kød, Vildt, Simreretter, Stegeretter
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
