Château de Rieux ligger midt i det solrige Minervois i Sydfrankrig, tæt på floden Argent Double. Her får vinstokkene både masser af sol og kølige vinde fra bjergene, som holder druerne friske. Jorden er fuld af kalk og småsten, der giver vinen sin mineralske kant og hjælper med at holde på balancen mellem kraft og friskhed.
Fyldig vin med modne brombær og kirsebær, et strejf af oliven og krydderurter. Rund og kraftfuld, men stadig elegant med en lang afslutning.
Druerne høstes i hånden og får ca. 20 dages gæring på beton. Derefter ligger vinen et år på store 500 liters egetræsfade, som giver dybde uden at overdøve frugten.
Hos franske Famille Fabre, som for mange andre gode winemakers, er et respektfuldt forhold til naturen af afgørende betydning. Siden 1991 har Louis Fabre været banebrydende for husets omstilling til økologisk vindyrkning og var en af de første Languedoc-vinproducenter, der for alvor blev grøn. Han fortsætter den dag i dag med at prioritere og udvikle et økobevidst landbrug og vinfremstilling, at udforske nye metoder og er altid på udkig efter nye løsninger på de miljøproblemer, vi står over for. Mantraet er: "Kvalitet er ikke en tilstand, det er en vej".
I flere generationer har Fabre-familien dyrket en medfødt sans for opfindelse og innovation. Det ses lige fra André Fabres høst-'vogne' til Louis Andrieus 'colorimètre', der bruges til at måle farven på vin. En åbenhed over for nye ideer er blevet rygraden i et evigt kvalitetsmæssigt engagement. De nyhøstede druer sætter tonen og den winemakeren forestiller sig nye årgange; kulsyre-maceration, naturlige og mousserende vine.
I dag ejer Fabre-familien fem slotte, deriblandt Chateau de Luc og Domaine de Grande Courtade. Chateau de Luc er et virkelig smukt, gammelt slot fra det 14. århundrede. Slottets vinmarker er terrasserede på de omgivende bjergsider, hovedsagelig med en høj beliggenhed hævet over havet og dermed et for området køligt klima.
Producent: Famille Fabre
Land: Frankrig
Område: Languedoc Roussillon
Underområde: Minervois
Klassifikation: AOP
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Cinsault, Syrah
Alkohol: 14,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse:225 cl
Emballagetype: Trækasse
