Denne vin kommer fra Saint-Aubin i hjertet af Bourgogne. Her er markerne fyldt med kalk og ler, som giver Chardonnay-druen masser af friskhed og mineralitet. De gamle vinstokke sender rødderne dybt ned og giver druer med ekstra intensitet og smag.
Frisk citrus og hvide blomster smelter sammen med en cremet tekstur, et strejf af nødder og en sprød, mineralsk finish.
Lavet på 100 % Chardonnay. Druerne håndhøstes, presses skånsomt og gæres på fad. Vinen lagres derefter en periode på egefade, så den får mere dybde uden at miste sin sprødhed.
Bourgogne-specialisten Nicolas Potel får altid det optimale ud af det druemateriale, han har til rådighed. Manden bag Domaine de Bellene er legendariske Nicolas Potel. Han er søn af Gérard Potel, der stod i spidsen for den fremragende ejendom Pousse d’Or i Volnay. Nicolas var afgjort mere den praktiske håndværker, end han var teoretiker. Allerede før sin 18 års fødselsdag forlod han skolen og begyndte en karriere hos vinmagere i Australien og USA, før han vendte tilbage til Bourgogne. Her arbejdede han først for Domaine Roumier og Domaine Juillot, inden han igen endte hos sin far på Pousse d’Or i 1992.
Fra 1998 til 2007 prøvede Nicolas kræfter med udfordringerne som négociant (vinproducent, der køber druer fra andres marker). Gennem hele den periode udmærkede han sig ved en opmærksomhed på detaljen, det gjorde det muligt at få det optimale ud af det druemateriale, han havde til rådighed.
Nicolas Potel valgte imidlertid at koncentrere sig om sit eget domaine. Bellene er det gamle keltiske navn for byen Beaune, hvor Nicolas etablerede sit vineri. Han har nu 18 ha med egne vinstokke. Markerne pløjes med hestekraft, druerne dyrkes efter de økologiske forskrifter og fodtrampes på domainet, og der anvendes hverken industrigær, enzymer eller syre. Nicolas vinificerer med hele klaser, som han sikrer sig er modne helt ned i stilkene. Han er forsigtig med ekstraktion og lagrer oftest vinen i en kombination af nye og brugte egefade.
Helt slippe négociant-virksomheden kunne Nicolas Potel dog ikke. Han startede i 2008 Maison Roche de Bellene, som indkøber druer fra nogle af områdets mest pålidelige vinbønder. Nicolas står selv for vinene og er således garant for et ekstremt højt niveau.
Producent: Roche de Bellene by Nicolas Potel
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Underområde: Saint-Aubin
Klassifikation: AOP
Type: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Chardonnay
Alkohol: 13%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
