Villa Antinori blev første gang skabt i 1928 af Marchese Niccolò Antinori, Piero Antinoris far, som Antinori-familiens signaturvin; en exceptionel vin, der på flotteste vis repræsenterer familiens lange historie, identitet og kontinuitet som ingen anden. Druerne dyrkes, modnes og høstes fra husets toscanske godser og fermenteres og lagres derefter i Antinori-familiens godser.
Mildt vintervejr og begrænset nedbør markerede begyndelsen på vækstsæsonen 2022. Blomsterskuddene gik i gang i begyndelsen af april, flere dage senere end 2021, på grund af lavere temperaturer. Maj måned bragte varme og for det meste en solrig himmel med højere temperaturer end gennemsnittet, hvilket førte til hurtig udvikling af vinstokkene og tidlig blomstring i anden halvdel af måneden. Varme og tørre forhold fortsatte gennem sommermånederne og blev kun afbrudt af lejlighedsvise regnbyger halvvejs gennem august, hvilket tillod druerne at påbegynde en optimal modningsfase.
Druehøsten begyndte den anden uge af september med Merlot, fortsatte med Syrah og Petit Verdot, Sangiovese og Cabernet. Høsten blev afsluttet i slutningen af september.
Intens og spændende aroma med noter af rød frugt, især kirsebær og ribs, sammen med antydninger af krydderier, vanilje og hasselnødder. Smagen er fyldig og behageligt saftig med en livlig friskhed og defineret af smidige tanniner. Vinen lukker med en vedvarende afslutning.
De høstede druer blev afstilket, forsigtigt knust og derefter overført til temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Den alkoholiske gæring blev afsluttet på 5-7 dage. Temperaturerne under gæringen af Cabernet, Sangiovese og Petit Verdot oversteg aldrig 28 °C, hvilket lokker den blide udvinding af farve og bløde tanniner. Gæringstemperaturerne for Syrah og Merlot oversteg aldrig 25 °C for at bevare druesorternes flotte aromaer. Maceration på drueskindene fandt sted over en periode på 8-12 dage. Efter malolaktisk gæring, som fandt sted i oktober og november for alle druesorter, blev vinen derefter overført til franske og ungarske egetræsbarriques til lagring. Villa Antinori blev aftappet fra juli 2024.
Producent: Villa Antinori
Land: Italien
Område: Toscana
Klassifikation: IGT
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot
Glastype: Cabernet Sauvignon / Merlot
Serveringsforslag: Mørkt kød, Kraftige oste, Pizza, Lyst kød, Pastaretter, Milde oste
Fadlagring: Franske, ungarske og amerikanske egetræsfade
Alkohol: 13,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
