Med røde bærnoter, passer rosé de saignée Champagne harmonisk med retter som: modnet kød, røget laks og sorbet på røde bær.
Beskrivelse
For øjet: Intens, lysende farve med laksefarvede refleksioner.
På næsen: Noter af røde frugter som solbær, blåbær, hindbær, gariguette.
I munden: En god spænding, teksturen er cremet, vi finder aromaer af friske røde frugter samt den vinøse karakter af rosé de saignée, som har en let "pinot"-karakter, der mærkes lette tanniner.
Serveres efter dine ønsker: afkølet mellem 6 og 8 grader som aperitif, mellem 10 og 12 grader under måltidet.
Sammensætning: 60% Pinot Noir, 40% Meunier
Dosage: 5g/L
Champagne Mérat-eventyret begyndte i 1980'erne på initiativ af René og Françoise.
René, der har været passioneret omkring vinavl siden han var 14 år, opdagede vinbønderfaget under et lærlingeforløb, hvor han hurtigt blev betroet kørslen af vitikulturelle maskiner.
Modig og hårdtarbejdende besluttede René derefter at etablere sin egen vingård skridt for skridt.
Startende “fra ingenting” er Mérat-familien stolt og heldig over at dyrke 6 hektar vinmarker i Massif de Saint-Thierry, Montagne de Reims og Vallée de l’Ardre.
Historien fortsætter med Luc, en af René og Françoise's to sønner, i 1992. Champagne René Mérat blev dermed til Champagne Luc Mérat.
Luc er ambitiøs og ønsker at udvikle familiens virksomhed. Involveret i Champagne-politisk liv, næstformand for Ungdomsgruppen hos Nicolas Feuillatte og vicedirektør for Pouillon-kooperativet, hvor familien på det tidspunkt leverede druer, lærte han dermed ikke kun vinbønderfaget, men også ledelsen af et pressecenter.
I 2008 forlod Luc kooperativet og byggede sit eget presseanlæg i Merfy. Huset er nu udstyret med et gæringsrum, en kælder, to pressemaskiner og et område til lagring og opbevaring af flasker.
I 2021 er den tredje generation trådt ind i virksomheden med Valentine, en af Luc's to døtre. Vores ønske er stadig det samme: at fremhæve terroiret i Massif de Saint-Thierry og udvikle dyrkningspraksisser mod en følsom og fornuftig vinavl. Vores hus har forblevet familieejet, og det er med vores team på 5 personer, at vi arbejder med vores vinmarker og vores flasker hele året rundt for at videreføre vores passion og vores håndværk.
Midlertidigt udsolgt
