En særlig udvælgelse lavet af tidligere kældermester, Juan Fuentes, fra de bedste tønder af en meget gammel Solera af Pedro Ximénez, tappet i 1996 for at fejre Bodegas Lustaus hundredeårs jubilæum. Produktionen er begrænset til én tapning pr. år.
Dyb mørkebrun farve, uigennemsigtig og viskøs. Aromaer af marmelade og svesker, fyldt med smag af moden frugt, lakrids og melasse. Rig og fløjlsblød på ganen, velafbalanceret, med en lang eftersmag, der viser vinens store alder.
Server med rige desserter, kager og bagværk, eller hæld lidt over den bedste kvalitet vaniljeis. Denne vin kan også ledsage en osteanretning eller blot serveres som en digestif for dem med en sød tand.
Serveringstemperatur 10–12ºC.
GENNEMSNITLIG ALDER
15 År
PROFIL
Meget Sød
Producent: Lustau
Land: Spanien
Område: Jerez
Klassifikation: Pedro Ximénez
Type: Sherry
Undertype: Pedro Ximénez
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Pedro Ximénez
Serveringsforslag: Kraftige oste, Svagt søde desserter
Alkohol: 17%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 50 cl
Midlertidigt udsolgt
