Lys amberfarvet med gyldne nuancer. Denne komplekse Amontillado viser intense røgede træ- og nøddearomaer, resultatet af års lagring i bodegas i Jerez.
Tør og elegant på ganen, med en lang krydret eftersmag. Aldret med biologisk aldring den første del af sin livscyklus, og derefter overgået til en længere periode under oxidativ aldring i Bodega Emperatriz Eugenia i Jerez de la Frontera. Denne Amontillado er en hyldest til venskabet i Luftvåbnets enhed (“Escuadrilla” på spansk), hvor Emilio Lustau var medlem.
Kombiner det med artiskokker, consommé, kolde og røgede kødretter, samt kraftigt smagende fiskeretter. Det er en perfekt vin til at ledsage krydret asiatisk mad.
Serveringstemperatur 13-14 ºC
GENNEMSNITLIG ALDER
12 År
PROFIL
Tør
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Lustau er enestående sherry. Emilio Lustau har de senere år vundet mange priser for sin sherrykvalitet, ikke mindst titlen som ”Best Spanish Bodega”. Mange af priserne er gået til husets egne vine, men en del er faktisk også gået til de såkaldte almacenista-sherry’er, som Emilio Lustau er meget kendt for. Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherryhuse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Emilio Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig. Uanset hvilken Lustau-sherry, man vælger som første bekendtskab, er man ikke i et øjeblik i tvivl om, hvorfor Emilio Lustau er områdets ledestjerne og trendsætter i resten af verden!
Grundstenene til Lustau blev lagt i 1896, da José Ruiz-Berdejo i sin fritid begyndte at dyrke de vinstokke, der stod på familiens ejendom, Nuestra Señora de la Esperanza. En ydmyg begyndelse, som dog blev til mere, da vinene begyndte at blive solgt til større sherryproducenter - en aktivitet, man kendte i området som at være "almacenista". I 1931 købte Josés datte, María Ruiz-Berdejo Alberti, et lille vineri tættere på Jerez de la Frontera og skabte familien større synlighed. I 1940'erne flyttede Marias mand, Emilio Lustau Ortega, vineriet til den gamle bydel af byen og begyndte i gamle, mauriske bygninger at udvide forretningen, stadig som almacenista. I 1945 stoppede Lustau dog den beskæftigelse og begyndte at sælge sine egne sherrymærker. Navnet Lustau blev synonymt med kvalitet og i 1990 gik Lustau sammen med et andet prominent virksomhedsnavn i spiritusbranchen, Luis Caballero. Det sikrede yderligere stabilitet og økonomiske muskler.
I dag bliver Lustau regnet som en målestok for sherry i verdensklasse. Medaljer og trofæer har der været mange af, bl.a. "Best Spanish Winery" i 2011 og "Best Sherry Producer" i 2014 og 2016 hos International Wine & Spirit Competition.
Producent: Lustau
Land: Spanien
Område: Jerez
Klassifikation: Amontillado
Type: Sherry
Undertype: Bourbonfade
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Palomino Fino
Serveringsforslag: Skaldyr, Fjerkræ, Lyst kød, Apéritif
Alkohol: 18,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
Midlertidigt udsolgt
